昨日は、リニューアルを控えた

ショットバーがメニューも新しくするので

新メニューの写真撮影を行いました

 

このお店は今まで、ほとんどお料理を出していませんでしたが

今回コンセプトを変えFood&Beerという事で

Foodメニューを充実させる事になりました

 

Foodが充実したところで、ランチも計画しています

ランチの営業はそれほどの売り上げにはならないし

利幅もほとんど無いという事で

今までやっていなかったようですが

赤字になるなら問題でしょうが、考え方一つです

 

ランチは夜のお客様を増やすための絶好の販売促進なのです

 

ランチのお客様は基本的に夜のお客様と

客層が全く違いますので

ランチでファンをつかみ、

そのお客様に、機会があれば

夜も来てみたいと思って頂ければ大成功です

 

後は、夜もいらして頂いたお客様に期待通りの

いえ、ほんの少し期待以上のサービスが出来れば

100点満点

次第に夜のお客様も増えてくるはず

 

お読み頂きありがとう御座います

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